ホシノ天然酵母と塩麹冧酒提子、核桃牛油卷~

 

做過幾次星野酵母
有少少得著
已經知點控制
上次講過會試做第三個方法
今次做埋喇
yeah  安樂晒
不過‥
我仲有第四個方案喎
下次再試(笑)

 

啱啱做晒啲酵母
冇嘥嘢‥
還加了我超愛的塩麴

第一次發酵都係 HB 幫手
辛苦晒喇
沒有入雪柜過夜作低温發酵
一 take 過攪掂
第二次當然自作業喇
好鐘意這個造型
肥嘟嘟、好可愛
係咪燶咗啲呢
因掛住玩電腦所至(笑)

共做了八個
三個冧酒提子同五個核桃
好食呀

 

加了塩麴做包
係特別鬆軟、可口、香甜
可能因塩麴同蛋白質的化學作用啩
天酵就覺有彈性、煙韌
如果用普通酵母
我又覺會鬆散咗啲
真係唔係好識點形容佢喇
唔理咁多
最緊要揾啱自己鐘意的口味
話知你講到點、點、點都好吖
做人開心就得架喇