屋企啲舊酵母好似用極都用唔完咁‥(啲錢係咁就好lu)
鬼咩！
咪出產少之故囉
再唔快啲用‥過晒期了
唔好攪到新的同一命運啊！
自己好鐘意做這款包包
不過加了星野工房種發酵係快好多
好玩架
有時卷得唔錯、有時就@@、哈
做了九個
只這兩個掃了蛋液
其實我唔太愛搽的‥
其實我唔太愛搽的‥
掃了個面咪 "令" 啲同快上色囉
不過如搽得均勻都唔錯嘅
最緊要唔好一撻撻
我比較愛簡樸啲
牛油卷要做到短小同肥嘟嘟才可愛
還須努力了
今次用這粉
巧貴！
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之前講過學人做星野工房種
唔呃 post 喇 (笑)
就喺呢篇講埋
懶呀
用HB 代勞攪掂
同一食譜共做了兩次
一次只有星野
另一個就加多了星野工房種
分別在那呢！
其實未必作準的
因那天天氣唔同又或其他
都可能會有誤
好明顯係到了第三日覺加了工房種的包包有微酸
這個麻‥已不想吃下去了
既然加與不加的分別
自己只覺係加快發酵時間啫
但又被我覺包包有酸味
已不喜了
再做多層功夫好似冇乜意思囉
係咪多餘呢！見仁見智喇‥
最緊要自己 buy
福田寺明這本書已爬文了
他只講因工房種添加了多種素材培養
令風味馥郁同變成了發酵能力高的菌種
不過還有一提佢講的係要用"星野發酵生種"來培養出來的"工房種"
才有以上的的馥郁風味同發酵能力
我自己就意會到這意思喇‥
培養只要六個鐘便可完成
一般自己養的天然酵母就沒有這能力了
因不穩定同發酵速度很慢
我自己已覺星野酵母唔錯喇
加上又做過工房種之培養
效果又不是太好
冇謂攪咁多嘢‥
